备料，南瓜切片，要切的相对厚一点；熟咸鸭蛋一个。
上锅蒸5分钟，可以更快速炒熟。
真好出锅后，冷却一下，倒掉汤汁。
起油锅，加入蒜末爆香，再放咸鸭蛋，小火慢炒，时间3分钟。
看到有金黄色泡泡，放入蒸熟的南瓜，翻炒3-5分钟，放一点点糖提鲜。
最后加入葱末，起锅。
咸蛋够咸就不要再加盐，如果是重口味的，可以在翻炒时加点盐。 切南瓜片，差不多厚度在3-5mm左右，太薄蒸了后再炒就会碎掉。