铸铁锅。做法：把牛腩洗净切成块后用清水焯一下，洗掉沫子，放入锅中加葱段，姜片，花椒大料，水后盖上锅盖，开中火，开锅后小火炖80分钟，打开锅盖后放盐，柿子切块用炒锅炒烂后放入staub中再煮10分钟，最后放入香菜沫即可。