零难度硬菜：萝卜红烧肉

作者： 不爱做饭的兔子

深秋初冬，一道记忆中的家乡味，最是慰藉人心

用料

• 后腿肉（喜欢肥一点的可以用五花肉） 400克左右
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 八角 2个
• 姜 7-8片
• 干辣椒 4-5个
• 盐 适量
• 白酒 2勺
• 地产小白萝卜 2根（1斤半左右）
• 蒜 4-5瓣

零难度硬菜：萝卜红烧肉的做法步骤

步骤 1

食材洗净后，将肉切成块（不要太小），萝卜切成滚刀块，姜切成片，把蒜拍碎，随便切成什么样都可以，忘记准备红辣椒，就用长辣椒代替吧 特意说明：辣椒看个人口味，我不爱吃甜，所以没有准备冰糖

步骤 2

锅烧热，放入适量油，立刻把肉倒入锅里慢慢煸炒（小心煸炒过程中被溅出来的油烫伤）

步骤 3

等肉炒得微微有点焦时（如图），放入蒜、姜、八角，慢慢炒出香味

步骤 4

放入切好的白萝卜块，再炒个1分钟左右

步骤 5

依次加入生抽、老抽、白酒，倒入纯净水（如图，要没过食材），加入适量的盐，关好锅盖，等水烧开

步骤 6

烧开后，加入切好的辣椒段（如果是干红辣椒，可以和姜蒜八角一起放），转小火慢慢炖15-20分钟（时间越长就越入味，这一步非常重要哦）

步骤 7

小火慢炖时，香味渐渐扑鼻，再拿根筷子戳一戳，萝卜应该很软烂啦！转大火，收汁时间到！（看个人习惯，可放一点点鸡精，也可以不放）

步骤 8

汤汁收得差不多，就可以出锅啦，开始享用！自带清甜的萝卜比肉好吃一百倍，下去两大碗饭应该不成问题！

零难度硬菜：萝卜红烧肉的小贴士

做法是不是很简单，食材也不复杂，都是应季的。很多人可能会问，红烧系列为啥不放冰糖，放辣椒？这个主要看个人口味，这个季节的萝卜很甜很甜，不放糖也很好吃哦。第二，小火慢炖才是这道菜的灵魂步骤，如果赶时间就很难入味啦。

菜谱创建时间：2021-11-07 15:31:19