土耳其芝麻圈

作者： cherrymaking

我家人喜欢吃带有芝麻香气的面包🤣，我喜欢夹着食材，做了夹心吃，视为汉堡🍔，又是一款美食啦，爱怎么吃就怎么做，美食我来做主🙈。

用料

• 面团： ↓
• 高筋面粉 250克
• 盐 3克
• 糖 10克
• 橄榄油 10
• 水 150克
• 干酵母 3克
• 装饰： ↓
• 红糖 25克
• 水 60克
• 白芝麻 适量

土耳其芝麻圈的做法步骤

步骤 1

成品图

步骤 2

成品图

步骤 3

除橄榄油外，其它材料都放进去缸里，先低速搅打混合均匀，再转中高速搅打4-5分钟。再加橄榄油，也是先低速，后转中高速搅打几分钟，面团到了扩展阶段，变得光滑细腻就可以了，不一定要出手套膜。盖上保鲜膜，室温发酵1小时。

步骤 4

发酵2倍大后，取出，拍打排气，分割

步骤 5

平均分割6份，C形手势把它滚圆，捏紧底部

步骤 6

盖上保鲜膜，松弛15分钟

步骤 7

取一个面团，拍打排气，搓成长条（40cm）把它拧成麻花，然后两头对着捏紧，成一个圈。

步骤 8

红糖+60g水，搅拌融化好 把面团，沾上红糖水后，再裹上一层白芝麻，放在烤盘里。室温30度，发酵30分钟。

步骤 9

烤箱预热，上下195度，中下层，烘烤15分钟（温度按个人烤箱脾气来调整）。避免上色过深，上色后可以盖上一张锡纸。

步骤 10

在边边中间割一刀，不割断，可以夹着自己喜欢吃的食物，就是美哉。

步骤 11

成品图

步骤 12

成品图

步骤 13

开餐了

菜谱创建时间：2021-11-07 11:48:05