红焖羊肉

作者： 白玉蜜桃

用料

• 羊肉 500克
• 胡萝卜 1根
• 土豆 2个
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 小茴香 1小把
• 冰糖 1小把
• 香叶 2片
• 山楂 10克
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 大葱 半根
• 姜 3块
• 盐 适量
• 干辣椒 3个

红焖羊肉的做法步骤

步骤 1

把羊肉洗净，多泡一会水去除血水，土豆和胡萝卜削皮备用

步骤 2

准备好各种香料

步骤 3

羊肉切成合适的大小，因为一煮还会缩小，所以我切的稍微大块一些，吃着也爽

步骤 4

切好的羊肉冷水下锅，假如适量料酒焯水

步骤 5

焯好水的羊肉，用热水清洗一下，这样能够更好的去除血沫

步骤 6

葱切段，姜拍一下（因为是炖，所以不用切片也可以）其他的料全部装在一个小袋子里

步骤 7

锅中放油，爆香葱姜

步骤 8

下羊肉炒至有点焦黄

步骤 9

分别加入生抽、蚝油、老抽，炒一下加水（这里注意一定要是热水！！！）然后放入料包和冰糖，再放入适量的盐，不用特别多，之后不够咸的话还可以调整

步骤 10

把所有的放入压力锅选择炖肉模式，开始炖~ 当然也可以直接火上炖，压力锅就是节省时间，肉炖的快一点，火上的话最少一个小时，所以要多加点水，电压力锅的话就水抹过羊肉一指就好

步骤 11

炖的时间来把胡萝卜和土豆切块备用

步骤 12

炖好的羊肉转入砂锅中，假如胡萝卜和土豆收汁，这个时候可以尝尝咸淡，适量调整盐

步骤 13

红焖羊肉就做好了~暖暖的一锅，配上米饭🍚绝了

菜谱创建时间：2021-11-07 11:47:29