口袋烧饼

作者： lollyL

用料

• 饼部分
• 面粉 300克
• 白糖 5克
• 酵母 3克
• 水 170克
• 白芝麻 若干克
• 油酥部分
• 面粉 2勺
• 五香粉 1勺
• 热油 3勺
• 盐 若干

口袋烧饼的做法步骤

步骤 1

量好水，倒入酵母静置一会儿，搅拌溶解

步骤 2

盆里倒入面粉，放入白糖，加水用筷子和面，搅拌成团后上手略揉一下，让面团相对光滑，然后盖上盖子醒面20分钟

步骤 3

醒面的时间来做油酥，有油酥就可以让饼子内部分开。 小碗里放油酥部分的五香粉，面粉和盐，油烧热，浇上去搅拌均匀。用量不需要太精确，口味可以自己调整。

步骤 4

找两个碗，一个装一些水，一个倒入白芝麻，放在案板边。

步骤 5

面醒好后在案板上倒面粉防粘，把面团揉搓至表面光滑。用手指在面团中间戳洞，然后均匀捏揉把面团做成长条形，切成均匀的剂子，大概7个左右，每个60g左右，做出来饼子大概手掌长。喜欢饼子再大一点的可以把剂子切的大一些。

步骤 6

把剂子稍微擀圆，厚的就可以。或者拿手捏均匀变成圆厚片，抹油酥上去，用包包子的手法包起来收口。依次做好所有的剂子。

步骤 7

拿起一个剂子（包子形状）整理成椭圆型，揪住收口的褶子在水碗里快速蘸一下，让包子的底部沾上水，然后马上放到芝麻碗里去裹上芝麻。

步骤 8

芝麻面朝上（因为有水，朝下放容易沾面板）放在撒好面粉的面板上擀成巴掌宽，长一些，饼子就做好了。 依次做出剩下的饼子。

步骤 9

平底锅抹油（不用放很多油），小火，油热了放入两张饼，盖上盖子。饼会鼓起来，一面黄了翻到另一面煎黄，看情况给锅里补一点油。

步骤 10

把做好的饼子从中间切开，就像口袋一样，可以夹自己喜欢的菜，小炒黄牛肉、酱牛肉，酸辣土豆丝，凉拌菜都是很好的搭配。 没有拍照，图后面慢慢补

菜谱创建时间：2021-11-06 21:36:32