范志红咖喱胡萝卜土豆牛肉

作者： 范范吃饭了

用料

• 牛肉 适量
• 小胡萝卜 1个
• 大土豆 1个
• 紫洋葱 半个个
• 姜片 2片
• 花椒 6粒
• 月桂叶 2片
• 咖喱粉 1/3勺
• 油 10克
• 盐 2克
• 酱油 1勺

范志红咖喱胡萝卜土豆牛肉的做法步骤

步骤 1

【午餐】#我家健康好食物# 咖喱胡萝卜土豆牛肉。 先把牛肉放电压力锅里，加半杯水，姜片，花椒，月桂叶，不放盐，按无水炖模式焖软。我用的是上脑部位，肉多汁而不油腻。 大土豆1个，较小胡萝卜1个切丁，紫洋葱半个切丝或丁。 锅中加入1/3汤匙的咖喱粉，开中火略烧，放10克油（不到冒油烟温度），轻轻翻动，让咖喱香味进入油里。 加入洋葱翻炒到变透明，再加入土豆丁，翻匀后盖盖子焖一两分钟（中小火）。 锅里再加入胡萝卜丁（胡萝卜比土豆容易熟，晚放）。也翻匀，焖一两分钟。 加入两汤匙水，再小火焖4-5分钟。加2克盐翻匀。 加入熟牛肉丁，1汤匙生抽或鲜味酱油，1汤匙水，翻匀。 再焖1分钟。开盖翻匀，即可盛盘食用。 油不多，盐也不多。比用市售咖喱块来做，油盐量少得多，而且没有放糖，没有增稠剂。胡萝卜已经提供了甜味，酱油和牛肉提供了鲜味。 牛肉大块吃的话，一顿就能吃150-200克。如果做成这种含牛肉美食，只需70克肉就可以吃得很满足。 配一份菠菜，半碗黑米紫米大米饭（因为有土豆提供部分淀粉了），共8种食材，简单、美味又健康的一餐。

菜谱创建时间：2021-11-06 15:19:29