玉米面葡萄卷

作者： 咖啡_owip

带着淡淡玉米香的玉米面葡萄卷～ 一次性发酵也能做出细腻又松软的馒头～

用料

• 中筋粉 100克
• 低筋粉 100克
• 玉米粉 50克
• 开水 50克
• 鸡蛋（1个）+水 75克
• 干酵母 2.5克
• 白糖 8克
• 油 7克（猪油也可以）
• 泡打粉 0.8克（也可以不放）

玉米面葡萄卷的做法步骤

步骤 1

玉米粉用开水烫面拌匀，放至余温；

步骤 2

加入所有材料拌成絮状；

步骤 3

揉至光滑的面团，面团一定要揉到位，家里有压面机的压一下，出来的成品会更细腻光滑）；

步骤 4

撒点干粉在下面，面团擀成长方形，撒上葡萄干，下面留一段不撒，用擀面杖稍微压一下葡萄干，然后由上往下慢慢卷起来（一定要卷了），压紧收口处；

步骤 5

撒点干粉稍微搓圆搓长；切下两边不均匀的部分，平均分成5份；切下部分的揉成一个圆形馒头；

步骤 6

放入发酵箱35～38度30分钟左右，发至1.5～2倍（时间仅供参考具体看状态）；水烧开放入电煮锅，大火12分钟左右，焖2分钟取出（水蒸汽滴水多的话盖子上包一块纱布）；

步骤 7

✅完成❗️

菜谱创建时间：2021-11-06 14:56:55