石门土鸡,半只,盒马APP可以送货上门
把鸡和如图配料(葱,姜,一小颗八角,两片香叶,少量料酒),开水700毫升放入炖盅(或者一只大碗),盖盖子(如果没有专门的炖盅,就盖上保鲜膜,或者倒扣一只碟子)
一只大蒸锅,锅内放入足够的水(开水最好,冷水也可以),把步骤二里的装好食材和水的大碗坐在蒸锅里(记得把碗密封好),开大火,等大蒸锅里的水彻底沸腾,就调到最小火,慢炖两到三个小时。
炖好后的汤,喝之前放盐,葱花和胡椒粉。
1.留意大蒸锅里的水,不要烧干了哦! 2.如果汤里想放些虫草花或者松茸菇之类的干菌,先把这些干菌类用清水泡十来分钟,和鸡一起放入碗里即可,切记不可多放,否则太抢味儿。放了干菌,汤里的葱,料酒,八角和香叶就不必放了哈,姜照旧! 3.放了干菌的汤,喝的时候就不必撒葱花和胡椒粉了。