先把鸡胸肉洗净，切小丁后腌制（少许料酒，盐，黑胡椒粉，姜片，小葱，大蒜）
土豆和胡萝卜去皮后切小块（然后泡入盐凉水中）
鸡丁腌制10分钟后，夹出里面的姜片，小葱后，放入少许淀粉和香油在鸡丁中
冲洗泡去盐水的土豆和胡萝卜，滤干水分备用
先放油，油热后放入鸡丁，翻炒二分钟后加入土豆和胡萝卜，继续翻炒三分钟，然后加入清水（淹过鸡丁土豆胡萝卜就好）
大火烧开后，转中火烧15-20分钟（据食材量多少来定），这过程把咖喱块加温水化开，15-20分钟后倒入化好的咖喱水，再熬制一会（5分钟）收汁就可以起锅。 窍门来了：假如20分钟后水还是过多，可以适当倒掉一部分，或者有点稀的情况加入适量淀粉水，这样汤汁就会浓稠了。