原味麻薯包--风炉版

作者： 抹香鲸

一直对麻薯情有独钟，外酥里糯的口感，即使不夹馅也非常好吃。除去用预拌粉制作，我更偏爱用木薯粉，出炉后的Q弹，真得是一个接一个停不下来！ 这次用柏翠K85Pro风炉制作麻薯，80L的大容量，可以三层同时烤。双风机配置，强大对流热风快速提升箱体内温度，均衡的温度让烘烤又快又稳！

用料

• 木薯粉 260克
• 鸡蛋 1—2个
• 高筋粉 50克
• 牛奶 260克
• 玉米油 60克
• 细砂糖 60克
• 海盐 2克

原味麻薯包--风炉版的做法步骤

步骤 1

准备制作材料。

步骤 2

牛奶、玉米油、细砂糖、海盐和高筋粉放入奶锅。

步骤 3

中小火边加热边搅拌，至浓稠状态关火。

步骤 4

趁热加入木薯粉，用刮刀翻拌均匀。翻拌好的状态是不沾手也不沾刮刀。

步骤 5

少量分次加入打散的蛋液，每次都要混合均匀后再加下一次。

步骤 6

蛋液加至提起刮刀，面糊呈倒三角状。

步骤 7

装入裱花袋，用圆形裱花嘴挤入烤盘，尽量挤高一点，中间留有一定的距离。

步骤 8

柏翠K85Pro风炉提前180度预热。

步骤 9

进炉后调整到160度30分钟左右出炉。

步骤 10

糯叽叽的口感超级爱！

原味麻薯包--风炉版的小贴士

1、面糊如果太稀或太干，可加入配方外糯米粉或牛奶进行调整。 2、烘烤的时间和温度仅供参考，请根据挤出面糊的大小和自家烤箱脾气进行调整。 3、加上黑芝麻，替换部分草莓粉、可可粉或抹茶粉，就能变换出不同口味，成品最好当天吃完，第二天会变硬影响口感。

菜谱创建时间：2021-11-05 16:41:43