卤牛腱子（减脂版本）

作者： Poplar_胡杨

很多人问，我懒得一个个说，所以做了个菜谱，下次还有人问我直接发链接

用料

• 老抽 一些
• 牛腱子 京东买的恒都牛腱子，2KG
• 冰糖 一丢丢
• 生抽 一些
• 卤料包 京东买的特瑞肯，一次放一包

卤牛腱子（减脂版本）的做法步骤

步骤 1

牛肉冷水下锅，水没过牛肉，然后加点姜片，煮开五分钟后捞起来，洗净浮沫

步骤 2

这一步最好使用砂锅，味道更佳，我公寓不能用明火只能不锈钢锅了。放牛肉，把卤料包放在牛肉下面防止它浮起来，加水，然后加生抽老抽，生抽老抽一定要多放点不然卤出来没有味道也不够喷喷香，放一丢丢冰糖，如图，真的是一丢丢而已

步骤 3

再加水没过牛腱子，开火煮开以后转小火，70分钟后关火，放凉以后（不是捞起来），如果南方大夏天怕坏了就把它们连锅带肉安排到冰箱里，让卤汁充分进入牛腱子里面，需要放置一天（24小时）

步骤 4

时间到，取出来冷切装好分盘，放冰箱急冻，平时带饭会前一天晚上把它放到保鲜层，第二天早上再切片。中午吃的时候叮一下，喷喷香，喷喷香，喷喷香

卤牛腱子（减脂版本）的小贴士

一定要放进冰箱放大概24小时喔，不然不入味

菜谱创建时间：2021-11-05 10:31:49