准备食材：油麦菜+白腐乳+拍蒜+干辣椒(喜欢可加五花肉)。 把油麦菜洗干净掰成段，菜梗和菜叶分开摆放；蒜拍扁；干辣椒切小段。
砂锅热油(可加五花肉爆油)，倒入拍蒜+干辣椒炒香；加入白腐乳翻炒至起泡，飘出香味；先倒入麦菜梗翻炒，再倒入麦菜叶翻炒至断生。 调味：鱼露(或盐)少许+蚝油1勺+鸡粉少许+香油少许，翻拌均匀即可。