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不用揉面的日式软面包

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作者: 玲铛铛sz
没有买厨师机,做面包最头大的就是揉面,这款基本只要简单搅拌和面包的整形,就能做出特别好吃的像棉花糖般松软的日式面包

用料

不用揉面的日式软面包的做法步骤

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步骤 1

准备好所有要用的材料

步骤 2

除了面粉所有材料都加到温牛奶里面,搅拌均匀,放置10分钟左右

步骤 3

将液体倒入面粉中,用刮刀搅拌,面团比较湿润

步骤 4

是非常湿润的面团,搅拌到看不到干粉就可以了

步骤 5

盖上保鲜膜,室温27摄氏度发酵1小时

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步骤 6
步骤 6

发酵至2倍大小

步骤 7

垫子上撒多一些干面粉,用刮刀把面团挪到垫子上

步骤 8

面团比较湿润,记得表面也要多撒些面粉

步骤 9

把面团整形

步骤 10

把面团分成差不多均匀的九份

步骤 11

收边滚圆

步骤 12

用圆形的模具或者长方形模具都可以,我用的是28厘米的圆盘

步骤 13

盖上保鲜膜二次发酵一小时,我家室温是27℃

步骤 14

进烤箱前表面撒一些面粉

步骤 15

烤箱提前预热到175℃ 烤22分钟,过8分钟的时候盖个锡纸,防止上色太深

步骤 16

出炉的时候,香喷喷

步骤 17

这款面包水份特别大,所以非常松软

步骤 18

压下去像棉花糖一样松软

菜谱创建时间:2021-11-04 16:54:01
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