超级好操作的冬阴功汤

作者： 玲铛铛sz

炎炎夏日来一碗冬阴功汤真的很有食欲啊!最近苏州黄梅天，又闷又热，来碗冬阴功汤真的很不错，试过很多方子，个人觉得这个方子口感比较适合，煮过很多次，朋友们也都非常喜欢，都说比餐厅的汤更加好喝，希望大家会喜欢。这是一个非常好上手的冬阴功汤，以前煮冬阴功汤纠结买不全材料，现在有了万能的淘宝，材料准备也非常方便。可以根据自己的喜好调整。但是有一点要注意哦，自己做虽然可以多多放海鲜，但是真的不要加太多海鲜，海鲜的作用是提鲜增加 风味，而不是主菜，而且海鲜太多了会破坏汤的味道，会觉得有点腥。这些材料是三个人的量，如果人多人少可以适当增减材料。

用料

• A组：素高汤材料
• 洋葱 半个
• 胡萝卜🥕 半根
• 清水 1L
• B组 调料
• 香茅 3根
• 南姜 2片
• 小米辣 2个（喜欢辣多了多放两2个）
• 柠檬叶 3片
• 泰式冬阴功酱 45g
• B组 蔬菜
• 洋葱 半个
• 番茄 1个
• 口菇 3个（没买到草菇）
• C组
• 大虾 8只
• 青口贝 3只
• 柠檬 半个
• 椰浆 200ML
• 香葱 2根
• 柠檬叶 1片

超级好操作的冬阴功汤的做法步骤

步骤 1

把A组蔬菜材料切片

步骤 2

1L冷水放锅里，蔬菜冷水下锅

步骤 3

煮开，关火就让蔬菜泡在水里

步骤 4

开始处理食材

步骤 5

香茅拍扁，切成3~4厘米的小段

步骤 6

柠檬叶撕碎，让它更加充分地释放香味，南姜切成2厘米左右厚片,小米椒切段;口菇、洋葱、番茄切块。

步骤 7

材料都准备好后，把汤锅里的洋葱、胡萝卜捞岀,开火

步骤 8

放入B组材料: 香茅、南姜、柠檬叶、小辣椒、冬阴功酱45G，鱼露2勺。煮开后继续煮3分钟，或者多煮2分钟后把材料都捞出来，捞出来的汤会比较清爽，我是自己喜欢香茅的味道所以没有捞出来

步骤 9

放入B组蔬菜口菇（没买到草菇）、洋葱、番茄

步骤 10

蔬菜放入后煮两分钟

步骤 11

放入青口贝和大虾

步骤 12

虾变色就可以放椰浆了，倒之前摇匀

步骤 13

搅拌均匀煮开后关火，椰浆一定要摇匀，如果没有摇匀就是放了近100g的椰子油,会比较油腻哦，摇匀是18g椰子油口感差别蛮大的!，

步骤 14

关火之后再放柠檬🍋，不然煮了口感会有点苦

步骤 15

可以开吃啦，祝大家好胃口呦

菜谱创建时间：2020-06-26 18:21:37