不用揉面的日式软面包

作者： 玲铛铛sz

没有买厨师机，做面包最头大的就是揉面，这款基本只要简单搅拌和面包的整形，就能做出特别好吃的像棉花糖般松软的日式面包

用料

• 高筋面粉 350克
• 温牛奶 230克
• 干酵母 4克
• 白砂糖 38克
• 鸡蛋 一个（去壳大概50克左右）
• 食用油 15克
• 盐 3克

不用揉面的日式软面包的做法步骤

步骤 1

准备好所有要用的材料

步骤 2

除了面粉所有材料都加到温牛奶里面，搅拌均匀，放置10分钟左右

步骤 3

将液体倒入面粉中，用刮刀搅拌，面团比较湿润

步骤 4

是非常湿润的面团，搅拌到看不到干粉就可以了

步骤 5

盖上保鲜膜，室温27摄氏度发酵1小时

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步骤 6

步骤 6

发酵至2倍大小

步骤 7

垫子上撒多一些干面粉，用刮刀把面团挪到垫子上

步骤 8

面团比较湿润，记得表面也要多撒些面粉

步骤 9

把面团整形

步骤 10

把面团分成差不多均匀的九份

步骤 11

收边滚圆

步骤 12

用圆形的模具或者长方形模具都可以，我用的是28厘米的圆盘

步骤 13

盖上保鲜膜二次发酵一小时，我家室温是27℃

步骤 14

进烤箱前表面撒一些面粉

步骤 15

烤箱提前预热到175℃ 烤22分钟，过8分钟的时候盖个锡纸，防止上色太深

步骤 16

出炉的时候，香喷喷

步骤 17

这款面包水份特别大，所以非常松软

步骤 18

压下去像棉花糖一样松软

菜谱创建时间：2021-11-04 16:54:01