将腰豆提前两小时泡发，泡发好后煮软。
在煮豆子的过程中，把青红辣椒、洋葱、大蒜、番茄、芹菜切碎备用。
起锅烧油，放入牛肉碎炒至断生，然后下入洋葱和蒜继续翻炒， 再倒入其他的蔬菜碎炒制片刻，倒入没过食材的水，下入红豆及其他调料进行调味。
小火熬煮至粘稠，起锅后撒上香菜即可。