提前准备好所有食材。
莲藕去皮，清洗干净，切成片。
蒜切片，青红椒切段，猪肉切丝备用。
锅中水烧开，倒入藕片，加1勺盐，焯水1分钟左右，迅速捞出，放入冷水中浸泡，沥干水分备用。
锅中油热后倒入肉丝翻炒。
肉丝变色后倒入蒜片和小米椒炒香。
倒入焯好的藕片，翻炒均匀。
加入醋、生抽和盐调味，翻炒1分钟左右。
最后加青椒，炒匀即可。
喜欢吃五花肉的可以换成五花肉，成品会更香。