青菜要洗干净，最好用小苏打泡一泡。沥干水。
芹菜叶子切成碎末。
青菜，鸡蛋，面粉，洗过的虾皮，一起放在盆里。
加上胡萝卜，火腿和水一起搅拌。
搅拌成这种稀糊糊状态。
电饼铛放少量油，加入面糊在电饼铛中摊平。
打开电饼铛，上下火。几分钟后有水气冒出水汽减少，关火。这个根据电饼铛的功率，时间略有不同，大约五六分钟。
芹菜饼放到菜板上，切成八块。 这可真是色香味形俱佳呀。