切葱白葱花,姜丝,蒜蓉,取一些花椒,干辣椒。酸菜洗干净,切碎,金针菇洗好,肥牛退冰(jalapeño不需要了)
粉丝用温水泡一盘
肥牛焯水马上捞出
煸炒葱白姜蒜,干辣椒和花椒,炒出香味
加入酸菜煸炒
加水(留好之后放粉丝的水量),加金针菇,煨煮
煮到酸菜味出来后,加胡椒粉吊出汤底的味道,放入粉丝
煮得差不多后,放入肥牛和葱花
出锅