火爆双脆

作者： Gmei_Mei

用料

• 鸭胗 3个
• 腰花 2个
• 黄酒 10克
• 泡椒 3-5个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 啤酒 1瓶
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 淀粉 1勺
• 野山椒 10克

火爆双脆的做法步骤

步骤 1

腰子切花刀

步骤 2

切成腰花

步骤 3

鸭胗切花刀

步骤 4

放入清水和醋，黄酒泡出血水

步骤 5

控水加入一瓶啤酒，泡一个小时去腥

步骤 6

洋葱和姜切块

步骤 7

加入腰花中

步骤 8

加酱油，蚝油，盐腌制半小时

步骤 9

碗中加野山椒，醋，蚝油，淀粉，用水调稀备用

步骤 10

预备青椒和红椒

步骤 11

油热下葱姜蒜和郫县豆瓣酱炒香，下入双脆爆炒，变色后下青红椒，倒入碗汁

步骤 12

汁水收浓后装盘即可

菜谱创建时间：2021-07-10 19:19:25