胡麻油炒蛋

作者： 小吆果

吃过西贝莜面村的胡麻油炒蛋，就回来复刻下，这个配方看似简单，但是照着方子炒出来即使凉透了也不腥还很松软

用料

• 鸡蛋 5个，约250克
• 盐 4～5克
• 水 30克
• 黄酒 2克
• 香葱叶 5克，3根
• 胡麻油 30克

胡麻油炒蛋的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋里边需要加的盐，水，黄酒，葱花一起搅匀，打出泡

步骤 2

锅中热油，要很热，冒烟的那种热

步骤 3

放入搅打好的鸡蛋液

步骤 4

先推着炒

步骤 5

等基本凝固后，炒散，这时候关火用余温让没熟的蛋液凝固

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步骤 6

步骤 6

装盘，真的是一个味道

菜谱创建时间：2021-11-02 16:01:42