素材调料准备好。
为了节省蒸的时间，茄子切成大段。
平底锅放油，烧热后加入五花肉糜，翻炒至变色，加入蒜蓉辣酱，翻拌混合均匀。
加入生抽，蚝油，盐等翻拌均匀。
切块的茄子铺在平底盘里，入蒸锅蒸至半熟，控出茄子蒸出来的水分，把炒好的五花肉糜淋在茄子上，继续大火蒸十分钟左右，用筷子戳一下茄子无硬心已熟透，出锅，撒上葱花。
一盘色香味俱全的蒸茄子上桌咯，大快朵颐吧！