茄汁巴沙鱼

作者： 木易炊烟

茄汁巴沙鱼是一道独特美味菜，将巴沙鱼炸得外酥里嫩，搭配酸甜可口的樱桃番茄汁，酸中带甜，甜中带咸，咸中带鲜，味道丰富而不腻，十分开胃可口。

用料

• 巴沙鱼 400克
• 葱 5-6根
• 樱桃番茄酱 45克
• 白芝麻 适量
• 黑胡椒 适量
• 生姜 2-3片
• 生抽 15克
• 米醋 15克
• 水淀粉 适量

茄汁巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

巴沙鱼洗净后用厨房纸吸干水份，切成小长条备用。

步骤 3

切好的巴沙鱼放入生姜、葱白、料酒、盐和胡椒粉拌匀腌制

步骤 4

搅拌均匀腌制半个小时

步骤 5

先准备酱汁，生抽、米醋、樱桃番茄酱和水1:1，加一点油和水淀粉。

步骤 6

搅拌均匀备用

步骤 7

腌至好的鱼，裹一点水淀粉

步骤 8

锅中倒入适量油烧至六成热放入鱼，中火煎至表面微黄即可

步骤 9

煎好的鱼放吸油纸上吸一下表面的油脂，

步骤 10

重新起锅，倒入少许油爆香葱姜末

步骤 11

倒入前面调好的酱汁，用小火慢慢熬至浓稠

步骤 12

倒入煎好的巴沙鱼轻轻搅拌，让每一片巴沙鱼都裹上酱汁

步骤 13

最后撒上葱花和白芝麻即可食用

步骤 14

一道酸甜可口的颜色还特别诱人😍茄汁巴沙鱼就这样愉快地完成✅……

茄汁巴沙鱼的小贴士

喜欢酱汁浓稠的可以多加一点番茄汁，这样做出来味道更加浓郁好吃😋

菜谱创建时间：2021-10-31 18:52:20