先处理牛肉清洗5-6遍，洗去血水，切粒，放入4片生姜，少许盐、胡椒粉、淀粉，腌制20分钟左右。 土豆、胡萝卜、洋葱分别切块，番茄屁股划十字口后用开水稍烫几分钟，去皮切块。大蒜两瓣切末。准备咖喱一块。黄油20克（忘记拍照）。
开火热锅加入黄油至融化，再加入跟平时炒菜差不多的食用油，（加黄油有奶香味，喜欢奶香可以全部用黄油，融化后和平时炒菜油差不多量就行；反之不喜奶香味也可以全部用植物油。） 然后加入蒜末，炒至蒜末金黄，下牛肉粒，翻炒至牛肉变色。
加番茄块，翻炒至番茄出汁，尝尝如果番茄不太甜了加入少许的番茄酱调味。然后下土豆，胡萝卜，洋葱，翻炒均匀，加入比平时炒菜少一半的盐，调个底味。因为后面还得放咖喱，盐不要放多，后可再调。
加入没过食材的热水，然后放入咖喱块，大火煮沸后转中小火慢慢熬制。
勤观察，根据自己切的土豆块胡萝卜块大小控制好时间，大约20分钟左右。
炖至食材软烂，收汁至自己喜欢的浓稠度，即可关火。根据自己的口味尝一下，如果不咸再来点盐。
热腾腾的米饭，香喷喷的咖喱，撒上少许芝麻，开饭吧。吃好喝好，长生不老~~~