灌香肠

作者： 花花做的饭啊

今年这个时候猪肉便宜的很，去10块钱左右一斤

用料

• 猪肉 10斤
• 高度白酒 100ml
• 盐 100克
• 白糖 50克
• 鸡精 50克
• 宏仁堂五香粉 15克
• 普通酱油 150ml

灌香肠的做法步骤

步骤 1

猪肉切成小块，肥瘦肉分开切，也可以让卖肉的搅成丝

步骤 2

然后将上述调料拌入肉块里，翻拌均匀，腌制20分钟，不用太长时间腌制，灌进肠衣里一样入味

步骤 3

腌制肉的时间里把肠衣洗去盐粒用温水泡着

步骤 4

20分钟后开始灌制，把肠衣一头打结，一头套在绞肉机的小喇叭头上，灌的时候要把肠衣里面灌紧，在不会撑破的情况下，不紧的话成品不圆润，然后一节节用棉绳扎起来，搭放在阴凉通风处一个星期就可以收起来放冰箱冷冻保存了，随吃随取随蒸，蒸30分钟就熟了

灌香肠的小贴士

宏仁堂五香粉是关键

菜谱创建时间：2021-10-28 21:36:10