榴莲青团

作者： 子涵妈呦

用料

• 澄粉 30克
• 开水 50克
• 糯米粉 100克
• 白糖 15克
• 玉米油 5克
• 麦青汁 90克
• 榴莲 500克
• 黄油 50克
• 玉米油 适量

榴莲青团的做法步骤

步骤 1

榴莲肉，加入50克左右的黄油炒成团即可。

步骤 2

澄粉准备好。

步骤 3

开水，一定是刚刚煮开的。

步骤 4

直接冲入澄粉中。

步骤 5

快速搅拌均匀，无干粉状态。

步骤 6

然后带上手套，揉它，揉至光滑不粘细腻的状态。

步骤 7

透明软软的。然后盖好保鲜膜，防止干了。

步骤 8

糯米粉、玉米油、白砂糖放入盆中。

步骤 9

倒入麦青汁。

步骤 10

麦青汁淘宝有很多。

步骤 11

揉成团。

步骤 12

然后加入烫熟的澄粉面团。

步骤 13

然后搓它。

步骤 14

搓至整个面团细腻柔软有光泽。

步骤 15

随手搓圆面团不开裂，光滑细腻。这一步很重要。

步骤 16

看状态，混合面团一定要到位，不然后面包馅就容易开裂。取30克面团，搓圆。

步骤 17

捏成小碗状。

步骤 18

包入馅料。25-28克左右。

步骤 19

面团的状态一定要看好了，不开裂的状态，因为戴着手套，会有这种小纹路，不是开裂。

步骤 20

喜欢的样子。

步骤 21

包入榴莲馅。

步骤 22

用虎口收口。

步骤 23

不要着急，慢慢收口。

步骤 24

收口越来越小。

步骤 25

最后滚圆。

步骤 26

放入蒸笼中。

步骤 27

不要放太多，会粘一起。

步骤 28

蒸锅内加入适量的水，水开后，上笼屉，蒸10分钟。

步骤 29

蒸好的样子。

步骤 30

碗中放入适量玉米油。

步骤 31

用羊毛刷给青团刷薄薄的一层油。

步骤 32

静置一会。开吃吧。

步骤 33

吃不完，可以用保鲜膜包裹好。想吃的时候加热一下就好。

菜谱创建时间：2021-10-27 16:53:46