萝卜丸子

作者： 梅浩厨房

外酥里嫩的萝卜丸子，因为加了海米，鲜掉眉毛……

用料

• 青萝卜 2根（650克）
• 面粉 150克
• 玉米粉 150克
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 泡发的干海米 100克

萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

又到一年萝卜上市的季节，按我对食物的理解，吃应季食物是对食物最大的尊重。

步骤 2

萝卜不要去皮，刷干净直接擦丝。

步骤 3

再稍微拦腰切几刀。加盐抓匀静置10分钟。

步骤 4

这个功夫将泡发好的虾米也稍微切一下，不要太碎。

步骤 5

腌好的萝卜丝里直接加鸡蛋，海米。

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步骤 6

步骤 6

再加面粉和玉米面，这样1:1配比的粉比纯面粉的好吃。

步骤 7

抓拌均匀。

步骤 8

粉的多少自己斟酌着增减，毕竟每个地方的萝卜含水量不一样，总之拌好的面糊可以很容易捏成团就还。

步骤 9

油温三成热下丸子，中小火慢炸。

步骤 10

一面变黄，注意翻面。

步骤 11

不要着急，小火慢炸才能外焦里嫩。

步骤 12

捞出来，控油，凉一下。

步骤 13

哇，好好吃。

菜谱创建时间：2021-10-27 16:07:59