百搭的紫甘蓝/卷心菜沙拉🥗Reduced Fat Coleslaw

作者： Anzzyul

Coleslaw这个名字来源于荷兰语里的koosla，意为卷心菜沙拉。为了颜色好看，美式coleslaw菜谱里经常是由绿色卷心菜和胡萝卜等组成，有些也会加入少量洋葱和紫甘蓝。现在我冰箱里没有那么多蔬菜，倒是有一大头一直没切开的紫甘蓝，于是我做了这个纯紫甘蓝版的coleslaw。减少蛋黄酱用量，但改用味道更浓郁的丘比蛋黄酱，一样很好吃。 微微的酸甜，搭什么都可行。是会惊喜的味道🔆

用料

• 紫甘蓝或卷心菜 半个
• 白醋或柠檬汁或苹果醋 20g
• 盐 3g
• #沙拉酱
• 无糖脱脂希腊酸奶 100g
• 无糖丘比蛋黄酱 50g
• 第戎芥末 1 tsp (约5g)
• 糖 1 tbsp (约10g)
• 混合香料/干莳萝 1 tsp
• 盐(调味用) 适量

百搭的紫甘蓝/卷心菜沙拉🥗Reduced Fat Coleslaw的做法步骤

步骤 1

紫甘蓝洗净去掉最外面的大叶片，切成四瓣后切掉根部硬的部分。(这些去掉的部分可以切小后做熟了吃，但不要用在这个沙拉菜谱里。) 切成细丝后再切短，放入搅拌盆中。 加入3g盐和20g醋抓匀，静置半小时。

步骤 2

杀出水分后挤干。调好沙拉酱并与紫甘蓝搅拌均匀即可。密封保存，5天内吃完。

菜谱创建时间：2021-10-27 07:14:07