猪肝多洗几遍，泡几遍，加入姜片蒜片料酒和一小勺盐腌制。
准备配料。
锅内倒入植物园，加入少许猪油（个人喜欢可加可不加），油比平时炒菜多一点。
倒入猪肝，滑开，全程中小火。
猪肝炒变色加入配料，继续中小火翻炒。
加入少许老抽生抽，上个色，增加咸度。
中小火继续翻炒，看起来有点上浆的感觉即可出锅。
全程中小火，猪肝炒好很嫩。