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斑斓乳酪黑芝麻酱贝果

1609人浏览 149人收藏 4人做过
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作者: tulip-沁
把香香的芝麻酱揉进面团里感觉很养生的亚子而且还很酷,中间夹了斑斓乳酪酱,就是骑士的春天,方子可以做6个贝果。

用料

斑斓乳酪黑芝麻酱贝果的做法步骤

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步骤 1

所需食材准备好;

步骤 2

用的下厨房口味捞的蜂蜜核桃黑芝麻酱,这款酱很香,浓稠适中,肉眼可见的核桃粒,而且不太甜,空口舀着吃都好吃~(^з^)-☆

步骤 3

揉面盆里依次加入清水、芝麻酱、盐、糖、面粉、干酵母,你没看错,开始手揉吧;

步骤 4

面团揉匀,揉光滑,揉到出现粗膜比较干的面团就好,盖保鲜膜静置20分钟;

步骤 5

趁醒面的时候来做乳酪馅,奶油奶酪提前从冰箱拿出软化,和斑斓粉、糖一起拌匀,现在室温低不是那么容易拌匀,可以隔水把奶油奶酪加下热即可,拌匀后装入裱花袋里再放冰箱冷藏;

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步骤 6
步骤 6

面团分割成6等份,揉圆,盖保鲜膜静置15分钟;

步骤 7

醒好的面团取一份摁扁,用擀面杖擀开,留出两侧的位置中间挤上奶酪,从上自下小心卷起,一边卷一边尽量排出空隙;

步骤 8

收口一定要捏实,双手把它搓得粗细尽量均匀;

步骤 9

一端用擀面杖擀宽,把另一端圈起来裹进宽的这一边;

步骤 10

每个贝果下垫一张烘焙纸,在温暖处进行发酵,发酵时间看面团状态,手指轻轻摁压面团,回弹有力,一般控制在半小时左右;

步骤 11

发酵好的贝果,放在微开的水里是浮在水面上的,两面各煮20秒,用漏瓢捞出放进烤盘里;

步骤 12

煮贝果的时候就可以预热烤箱了,上下火180℃,烤制20分钟左右,中间盖上锡纸;

步骤 13

黑芝麻酱贝果和斑斓乳酪馅太般配了😋

斑斓乳酪黑芝麻酱贝果的小贴士

水量根据不同品牌面粉有所增减;包入馅料后收口一定要捏紧。

菜谱创建时间:2021-10-26 18:38:13
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