超容易上手的萌心蒸甜甜圈•悦己&哄娃•创意中点[素食]
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超容易上手的萌心蒸甜甜圈•悦己&哄娃•创意中点[素食]
视频菜谱这里请http://www.xiachufang.com/dish/184376013
【创意中点】系列是我做的菜谱笔记里的一部分,都是老传统的中式点心,加去了新的的元素,融合到现代餐桌反而更加新颖可人。
这个系列不定期更新,有的是哄孩子,有的是哄自己和老人开心的,一根油条可以秒变甜品,一个包子也可以变成烤物,只要有需要,厨房是lab,创意、美食、乐趣都在这个lab里。 记录起来也是厨事的乐趣,请厨友们多多指教和交流。(・ω・)ノ
这个菜谱是蒸迷你甜甜圈,用各种颜色的蔬果粉/汁做成圈圈形的小馒头,每个比一块钱硬币大一点点,再压几朵小花🌸和🇯🇵日本机器猫鱼板(♡ ὅ ◡ ὅ )ʃ♡超级可爱,蒸馒头的味道也是喷香。
(❀」╹□╹)」*・喜欢的朋友一起做吧
💗温馨贴士:
1. 蔬果粉能换成鲜榨蔬果汁吗❓更好!确保液体和粉的比例 面粉 100%:液体55%左右。液体量根据面粉吸水性、天气分情况增减哦。
2. 怎么防止馒头蒸后部分/整个死面❓
第一:干酵母融于水2分钟后再放入面粉中。
第二:100g面粉的面团不加蔬果粉之前揉至少50下,分割后加完蔬果粉,每团(约30g)至少揉100下,确保酵母均匀融入面团。
第三:如果翻倍量做,每团150g下。可以参考我之前的黑麦馒头菜谱。
3. 加不加糖❓根据个人喜好和吃法加不加都可以。 我家没有加糖,而是蘸酸奶、夹芋泥或豆沙吃的。
4. 为什么加盐❓ 加一丢丢盐可以增加甜的层次感,更入味❕
5. 鱼板🍥哪里买❓上网搜索机器猫鱼板就能找到
超容易上手的萌心蒸甜甜圈•悦己&哄娃•创意中点[素食]的做法步骤
步骤 1
第一步 干净的碗里放入面粉,酵母融于水一分钟后放入
碗中揉面,揉大约50下左右成光滑的面团
步骤 2
第二步 将面团分成5等份,每份约30克,用保鲜膜盖住待用
步骤 3
第三步 从浅色开始揉面上色,第一个是本白色面团,揉面至少100下至光滑的面团
步骤 8
第八步 8.1:面团盖保鲜膜,取一团面开始整形甜甜圈,分割成每个3-4g的小剂子,
步骤 9
8.2:搓成长条一头压扁一头搓尖,扁头包住尖头就做好了
步骤 11
第九步 9.1:做小花和叶子
4个极小的面团搓圆摁扁,如图叠起来,再卷起来对半切开,一半就是一顿小花
步骤 13
9.3 再用刮刀轻轻地压出叶子纹理,黏在甜甜圈上,再放小花
步骤 14
第十步,煮鱼板🍥,水煮开后煮30秒即可取出凉凉后贴在馒头上,发酵至1.5~2倍发可以蒸啦
步骤 15
第十一步 蒸馒头,蒸烤箱用高温蒸功能
定时8分钟,水箱加好水按开始,8分钟后自动关闭,就可以出炉啦。
第十一步 选择高温蒸的功能,定时8分钟,水箱加8分满水,推进去推紧实,再按关闭,最后按右箭头➡️开始蒸。
步骤 16
同上。 以前用的传统的单热风蒸烤箱只有一个风机,会出现受热死角,食物不能放满的,空间利用不全,容易出现食物受热不均的问题,失败比例高,新入的这台双热风蒸烤箱解决了受热死角问题,爱了。
步骤 17
蒸完啦。工欲善其事,必先利其器,全盘都饱饱满满,赞赞。
步骤 18
可爱的迷你蒸甜甜圈出炉咯。
讲真,这款点心特别招女生喜欢,悦己多过于哄娃٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
步骤 20
搭配米布丁,提升颜值又好吃,软软香香的,斑斓、南瓜味尤其浓郁。
超容易上手的萌心蒸甜甜圈•悦己&哄娃•创意中点[素食]的小贴士
菜谱创建时间:2021-10-26 17:26:12