准备用料、工具，食材称重，蛋个头大小不同， 牛奶适量调整，2个干净无水无油的操作盆。
牛奶、玉米油、10克细砂糖混合搅拌均匀。
鸡蛋分离，蛋黄入油奶盆， 蛋清入无水无油的打蛋盆，天热放入冷冻柜。
蛋黄和油、奶混合搅拌均匀。
低粉筛入蛋黄盆，用翻拌手法拌80~100下。 可网搜视频学习或用炒菜手法，别画圈圈。
蛋黄面糊拌至均匀亮泽丝滑，提拉起有缎带感。
取出边沿冻出冰渣的蛋清，首选柠檬汁几滴， 没有用白醋几滴，开电动打蛋器低速打发。
打发至大鱼眼泡状态倒入20克细砂糖。
打发至浓密的小泡泡加入25克糖。
打发至细腻梯田波纹状态加25克糖， 打到接近干性发泡但不完全状态（纸杯宜）。
打发好的蛋白分三次和蛋黄糊翻拌均匀。
拌至蛋液面糊均匀顺滑亚光亮泽细腻。
烤箱180℃预热，烤盘摆好纸杯。
蛋糊装入裱花袋或豆浆桶，均匀倒入纸杯。
蛋糊倒入纸杯8~9分满，所有纸杯用小调羹在 蛋糊中画圈搅拌一下，排空气，烤熟更平整。
放入已预热好的烤箱中下层烤50~55分钟。 上温120℃下温150℃烤20分钟。（仅参考）
转热风循环，上温130℃下温150℃烤30分出炉。
预热铜头，燃气灶具最小炉心火加热15~20秒。
每1~2个纸杯烫印后，炉心不关，铜头加热5秒， 反复操作，保持合适温度爪印清晰，不掉皮。 祝大家玩得开心，成功烫印自己喜欢的图案！
1.成品出小蛋糕22~26杯，烤箱46L， 自带烤盘一个，中下层烘烤55分钟。 2.鸡蛋个头有大小，用牛奶帮助调整总液体量。 3.烤温时长仅参考，以厨友自己的蛋糕烘烤数据为准。 4.用铜头烫印可拿两个蛋糕先练练手，掌握好温度 及力度，有烫丑了的自己和家人吃，不影响口感😊