新乡地道红焖羊肉

作者： 小喵喵酱酱崽

作为新乡美食的代表，每个新乡家庭都有自己一道风味独特的红焖羊肉。秋冬季节，滋养脾胃，主要是满足胃口哈哈，爱吃的小伙伴们千万不要错过，毕竟圆圆子第一道菜谱便是这新乡人民的拿手好菜！

用料

• 羊肉1500 克
• 羊排1000
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 桂皮 块
• 八角 个
• 花椒 粒
• 糖 克
• 盐 克
• 姜 片
• 大葱 根
• 红枣 颗
• 蚝油

新乡地道红焖羊肉的做法步骤

步骤 1

家里人有人爱吃肉有人爱吃排，可二者混合。建议羊肉带皮更好吃，当然喜欢香一些的也可要肥一些的腿肉。

步骤 2

羊肉焯水。冷水下锅放入葱段，姜块儿（刀背拍松），白酒，花椒。锅开pie去浮沫。煮熟后捞出备用。

步骤 3

锅中油多一些，放入葱姜蒜碰香，下去三大大勺郫县豆瓣酱，不停搅动防止糊锅，炒出红油炒去豆瓣腥味后下羊肉大火翻炒。➕酱油，生抽，糖少许提鲜。

步骤 4

炒好的肉放大锅里。一定要放料包！（其中有肉蔻，八角，花椒，白芷，桂皮，香叶，小茴香）可以买现成的料包。放几颗红枣，干山楂。水一次性加够，中火炖一个小时。

步骤 5

一定一次性把水加够

步骤 6

一个小时后，加蚝油，味精，尝咸淡，都可以就可以出锅了。我不爱吃土豆不爱吃胡萝卜所以只加了豆腐串。根据个人喜好。最好闷半天再吃。吃的时候一加热肉会更烂，加汤配喜欢的涮菜即可。绝绝子。

新乡地道红焖羊肉的小贴士

没有山楂加点醋煮的烂！ 豆瓣酱别少红油全靠它！ 想吃啥菜尽管涮我啥也不爱吃哈哈哈哈！ 圆圆子祝君成功

菜谱创建时间：2021-10-25 20:48:29