红烧鸡手

作者： 旖旎雯儿

红烧鸡手，做法简单易学，厨房小白秒变大厨。浓郁的酱汁包裹着鸡手，咬上一口，满满的胶原蛋白。

用料

• 鸡手 2斤
• 葱 1根
• 姜 3片
• 花椒 15粒
• 八角 1个
• 辣椒 1个
• 冰糖 30克
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 啤酒 1瓶（750ml）

红烧鸡手的做法步骤

步骤 1

剪掉鸡脚趾甲，切成两截。

步骤 2

锅中加入葱、姜、花椒、八角，料酒，倒入水，将鸡手焯水。

步骤 3

撇去浮沫。

步骤 4

热锅凉油，小火慢慢将冰糖炒制焦糖色，倒入鸡手翻炒。

步骤 5

放入4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、花椒、八角、辣椒，倒入啤酒，大火煮开。

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步骤 6

步骤 6

小火慢炖，然后大火收汁。

红烧鸡手的小贴士

1.熬糖时一定要小火，大火很容易熬糊。

菜谱创建时间：2021-10-25 11:33:46