黑芝麻小饼干

作者： 爱下厨的圈妈

因为有小朋友，所以会经常尝试做一些食物给他吃，这次看见蛋糕店里摆放的一小盒黑芝麻饼干要20块钱，还是回来自己琢磨着做吧，没想到非常成功，小朋友把饼干盒子抱着，生怕被其他人吃光。所以干脆把配方记录下来，以便下次copy。

用料

• 黑芝麻 8克
• 鸡蛋 1个（50-60g）
• 奶粉 5克
• 普通面粉 28克
• 玉米淀粉 7克
• 玉米油 30克
• 砂糖 18克

黑芝麻小饼干的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打进盆里，加上糖和玉米油，手动打蛋器抽打混合均匀，我的鸡蛋是冰箱刚拿出来的，所以水浴搅拌材料。（忘拍照片了，只拍了成品图，改天重做的时候再补上更新）

步骤 2

（此时预热烤箱，上火150，下火150）加入黑芝麻，所有粉类筛入液体内，用蛋抽搅拌混合均匀至无干粉，饼干糊顺滑，有流动性。

步骤 3

把饼干糊装进裱花袋，挤进饼干烤盘，每个不要挤太多，避免从凹槽内流出，放进烤箱中层，我这个饼干比较大，烤20分钟左右，烘烤期间不断观察上色情况。具体温度和时间可根据自家烤箱情况灵活设置，边缘略有上色就差不多了，放凉后就很好吃了。

黑芝麻小饼干的小贴士

1.这个饼干没有难点，唯一就是控制好烤的温度和时间，别糊了，烤好后的口感不是特别酥一碰就碎那种，但是也很酥脆，我觉得口感刚刚好。 2.经过再次尝试，减少了糖量，更适合小朋友吃。 3.如果烤箱火力不均的话，先出炉把烤好的拿出来，其他的调整位置后再适当低温烘烤一会儿。

菜谱创建时间：2021-10-24 20:29:41