鸡爪洗净，用葱姜蒜料酒煮沸，用厨房纸擦干水分，用生抽涂满鸡爪表面。
用空气炸锅200度炸20分钟后，翻面在200度炸20分钟。
用冰水浸泡一夜，出虎皮。
用橄榄油将葱姜蒜，桂皮八角爆香。
加入开水，放生抽料酒耗油香油，五香粉黑胡椒粉，放入浸泡好的鸡爪煮熟。
煮好的鸡爪，放入生抽香油香醋香菜调味。
根据自己的口味调整用料，煮的时候不要放太多的盐，后期可以调味。