红豆餐包—好吃😋

作者： bai123456

这个配方做了18个。 其中小的25克12个， 大的50克6个， 红豆馅都是30克一个， 全部做小个的可以做24个。 小的精致，大小刚刚好，我喜欢。

用料

• 主面团👇👇
• 高筋面粉 300克
• 牛奶 160克
• 黄油 40克
• 白砂糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 红豆馅👇👇
• 红豆 500克
• 白糖 200克
• 油 200克
• 水(煮红豆用的，水也可以加到没过红豆3厘米左右，水量可调节，水多了，可以喝。) 600克

红豆餐包—好吃😋的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

红豆馅做法 1⃣️先煮红豆，红豆加水没过红豆3厘米左右。高压锅豆类煮熟。 2⃣️红豆压碎，加白糖，油，搅拌均匀，放不粘锅炒至粘稠状态关火备用。

步骤 3

1⃣️主面团所有材料(除黄油外)搅拌均匀， 2⃣️加入黄油，揉至出膜状态。盖上保鲜膜。醒发一个半小时。(醒发温度控制在34-36度，醒发温度控制在65%左右醒发)

步骤 4

分成25克12个(12个做餐包) 50克6个(6个做甜甜圈形状) 红豆馅料都是30克 盖上保鲜膜松弛15分钟 （目的是为了让面团不回缩)

步骤 5

先来做餐包👇👇 1⃣️取一个面团，擀成圆形，加入红豆泥。 2⃣️烤箱内放一碗热水，二次醒发半小时。 3⃣️醒发好后，表面刷一层蛋液，撒上黑芝麻装扮。

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步骤 6

步骤 6

烤箱175度预热10分钟，175度烤20分钟。 出炉啦，面包的牛奶味很香。

步骤 7

再来做甜甜圈形状的👇👇 取一个面团加入红豆泥。擀成椭圆形。

步骤 8

用刀划上均等的条纹。

步骤 9

背面翻过来，卷起来。两边捏紧。

步骤 10

烤箱放一碗热水，二次醒发半小时。 醒发好后表面刷上蛋液。让颜色变得好看些。

步骤 11

烤箱175度预热10分钟，175度烤20分钟。新鲜出炉啦

步骤 12

这个配方共做了18个。 小的25克12个，大的50克6个。馅料都是30克。

步骤 13

圆嘟嘟小餐包。真可爱。

步骤 14

好看又好吃😋

步骤 15

咬上一口，真满足呀😊 软，香。

红豆餐包—好吃😋的小贴士

1⃣️醒发成度的好坏，决定成品质量的高低。 2⃣️醒发因素包括3个。温度，湿度，时间。 3⃣️盖上保鲜膜松弛15分钟，是为了不让面团回缩。 4⃣️醒发分两次。一次醒发盖上保鲜膜松弛15分钟，二次醒发烤箱加一碗热水，醒发30分钟。

菜谱创建时间：2021-10-23 21:03:00