懒人馒头-蔓越莓小方块（Funburnt XS）

作者： PlayBake

用料

• 中筋面粉 500g
• 牛奶 255g
• 细砂糖 20g
• 酵母 5g
• 馅料：蔓越莓干 适量

懒人馒头-蔓越莓小方块（Funburnt XS）的做法步骤

步骤 1

把材料倒入和面机进行和面（牛奶不要一次性放完，根据面粉吸水情况加减）

步骤 2

和至面团表面光滑即可

步骤 3

机器切换发酵功能35度发酵40分钟左右

步骤 4

发酵至原来两倍大左右

步骤 5

面团拿出揉面排气，揉光滑后擀成方形面片

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步骤 6

步骤 6

切成大小一样的4块

步骤 7

把其中3块撒上蔓越莓碎，按压使蔓越莓和面片结合的牢固

步骤 8

把3块蔓越莓的叠在一起用手压一压

步骤 9

把最后1块也叠起来压一压

步骤 10

用锋利的刀切成长条（可以把边边切掉修整一下）

步骤 11

再把每一小条切成小块

步骤 12

放入烤箱35度发酵20分钟左右（底部放一盆热水保持湿度）

步骤 13

发酵至明显变大，用手按压有轻微回弹即可

步骤 14

水开上汽后上锅蒸12分钟，焖2分钟再出锅~

步骤 15

漂亮的蔓越莓小方馒头就做好了，开吃，酸酸甜甜蓬松又暄软，还可以一层一层撕着吃

懒人馒头-蔓越莓小方块（Funburnt XS）的小贴士

揉面排气一定到面皮无气孔，这样蒸出来的馒头才没有大气孔，而且蓬松暄软表皮光滑。 吃补完的馒头可以装保鮮袋放冰箱冷藏或冷冻，想吃的时候热一下就好和刚蒸出来的一样 ​切出来的边角料可以搓成圆形蒸熟即可，也不会浪费

菜谱创建时间：2021-10-23 10:49:49