轻松做出/完美的/麻薯小胖子

作者： 七七-安宁

麻薯，应该属于最简单的烘焙单品了吧？可我却数次翻船，总结了前几次失败的经验，今天终于完美出炉。1️⃣一定要把面团揉光滑，这是膨胀起来起来的重要因素之一，不管是手揉、还是用厨师机，都要揉到光滑的程度；再就是一定要摸清自己烤箱的脾气，温度和时间是烘烤的基础，也是成功的前提。2️⃣出炉后要尽快把麻薯移动到晾网上晾凉（取出麻薯后，这时不要关掉烤箱，还要马上关上烤箱门，烤箱还要继续保持麻薯的烘烤温度，因为也许还会用得到😄），从烤盘移动麻薯的动作一定要迅速，要不然就会眼看着的回缩了，如果真的回缩了也不要紧，再把麻薯放进烤箱烘烤一下，还会膨胀起来，现在知道为什么有上面括号里面的那一步操作了吗？3️⃣每个烤箱都不一样，要用温度表测出烤箱的真实温度，那样才能做出更好的甜品，不要说按照你的温度烤出来的不一样、不成功，耐心、细心一些，用心做出来的食物才会即好看又好吃！🈴这样做出来的麻薯小胖子，每个都非常完美，圆鼓鼓的，特别有食欲，绝不输那些私房烘焙、甜品卖场里的麻薯包。㊗️厨友们成功！

用料

• 麻薯预拌粉 230克
• 牛奶 65克
• 常温蛋液 70克
• 黄油（玉米油） 40克
• 熟芝麻 10克
• 盐 2克
• 奶粉 5克（选加）

轻松做出/完美的/麻薯小胖子的做法步骤

步骤 1

所有的材料放进厨师桶，低档混合均匀后高档揉面团，我用的海氏HM780厨师机，2档混合，5档揉了5、6分钟，分成30g的小面团，揉圆，放入烤盘，一定要留出足够的间隙，供麻薯包膨胀。

步骤 2

提前200度预热烤箱，进烤箱前一定要记得给麻薯生胚喷水，180度或190度、35—40分钟，要根据面团大小灵活掌握温度于时间，我用的海氏C45，190度40分钟。

步骤 3

喷水烤出的麻薯裂纹会非常均匀、颜值比较高。

步骤 4

麻薯一定要在出炉后迅速移动到晾网上，这样保证每个都饱满圆润，如果不小心瘪了，或是因为没有烤熟的原因瘪下去了，再没有凉的状态下、还可以再进烤箱烘烤，依然还可以膨胀起来。

步骤 5

完美的中空麻薯包。

步骤 6

填充大朋友、小朋友爱吃的奶油、沙拉酱、果酱、、

步骤 7

包起来送闺蜜、好友，郊游、野餐，可以为你加分哦👩🏻‍🍳

轻松做出/完美的/麻薯小胖子的小贴士

⚠️不管是手揉还是机揉，面团一定要揉光滑，手揉要戴手套。 ⚠️进烤箱前要喷水。 ⚠️烤箱取出后一定要快速移动到晾网上。

菜谱创建时间：2021-10-21 19:47:37