家庭红烧肉

作者： 殷家小厨娘

人生在世三万天，有酒有肉小神仙 家家户户都会做的红烧肉

用料

• 五花肉 克
• 葱 1根
• 姜 6片
• 料酒 4勺
• 炖肉干料包 【如下】
• 八角 2个
• 花椒 7粒
• 香叶 2片
• 草果 1个
• 小茴香 一小撮
• 干辣椒 2个
• 炖肉调味汁 【如下】
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 鸡汁 1勺
• 冰糖 3克
• 盐 适量

家庭红烧肉的做法步骤

步骤 1

冷水下锅放入去腥三件套【葱段，姜片和料酒】水开煮5分钟左右捞出控水

步骤 2

锅中烧油放入冰糖，冰糖融化微微起泡变色后放入五花肉

步骤 3

五花肉翻炒均匀包裹糖色

步骤 4

今天时间紧张用高压锅压一下🤪 锅中先将水加热后倒入五花肉，放葱姜蒜和菜谱中的【干料包和调料汁】

步骤 5

又加了些前一晚泡的贡菜（也可以放笋尖）上汽后压了13分钟

步骤 6

开锅后又放了些豆皮，浸泡一下吸足汤汁，搭配米饭和馍都超级棒

步骤 7

吃货老头爱吃面食给他夹了几个，小兽搭配米饭吃🥂👏👏👏🤗🤗🤗

家庭红烧肉的小贴士

1.高压锅上汽后13分钟 2.锅中水热后再放入炒好糖色的肉【热水下锅】

菜谱创建时间：2021-10-21 13:46:02