首先，我们在碗里倒入热水300g，加入白醋50g、红醋50g和麦芽糖100g，慢慢搅拌到麦芽糖融化。如果喜欢有点酒香的味道也可以放一小勺高浓度的白酒进去。
最后，制作脆皮鸡、鸭等一点要先让鸡的表面浇一下热水再上脆皮水风干后油炸或烤制。