上述配料、调料全部剁碎放到一起浸泡搅拌。虾：去虾线煮熟去壳。 小tips: 1.柠檬可以用青柠，没有也没关系。 2.记得把柠檬的籽去掉，不然会有点发苦。 3.垫几块柠檬在盆底，上虾，最后把所有配料倒进去，封口，冰箱冷鲜保存1小时后吃。
吃完虾后，还有很多配料，可以继续腌制鸡爪。 鸡爪：去皮、去鸡指甲、剁成段，冷水泡10分钟，然后冷水加姜、料酒煮开，然后再煮10分钟。捞出进冷水过一下。 然后把鸡爪放进腌料，搅拌入味。密封冷鲜保存到第二天，就可以吃了。 小tips: 1.如果吃虾的时候觉得不够酸，可以适当加些柠檬和百香果。如果不够辣就＋小米辣。 2.小米辣不可或缺，精华所在。如果没有小米辣，用有辣味的小青椒也可以。