超简单超好吃的香菇红烧鸡

作者： Yan私厨

喜欢吃香菇，也喜欢吃鸡，在其他平台偶然刷到的菜谱，复刻了一下，真的超简单超好吃！

用料

• 鸡 半只
• 干香菇（需要泡发） 30个
• 干红辣椒 2个
• 葱 6根
• 姜 5片
• 花椒 30-50粒
• 八角 1个
• 料酒 10勺
• 老抽 3勺
• 生抽 2勺
• 白糖 20克
• 盐 一小勺

超简单超好吃的香菇红烧鸡的做法步骤

步骤 1

先准备一下食材。

步骤 2

半只鸡切块，凉水加4勺料酒，然后放入鸡，水开后捞出冲洗干净，沥干水备用。

步骤 3

葱切段，姜切片，干辣椒切小段，八角和花椒冲洗干净，备用。

步骤 4

干香菇泡发后洗净切块。

步骤 5

锅里放油，小火，煸香葱姜辣椒等调料。

步骤 6

放入鸡块，转中火煸炒鸡块，火不能大，要不断煸炒，这样才香。

步骤 7

煸炒到鸡块微微发黄，转大火加入剩余6勺料酒继续煸炒，然后加入生抽。

步骤 8

转中火，然后加入老抽和一半白糖，翻炒均匀。

步骤 9

加入开水。水要没过鸡块，转小火，加盖焖煮30分钟。

步骤 10

30分钟后，汤汁正好。

步骤 11

加入香菇，继续焖煮15分钟。（这个过程自己可以调整，一定要小火，要注意看，防止汤汁煮完糊锅。）可以适当再加一点开水。

步骤 12

放入剩余的白糖，加一点盐调味，出锅前可以加一点青椒点缀，也可以不放。

超简单超好吃的香菇红烧鸡的小贴士

鸡焯水后用温水洗喔！不要用冷水，冷水会让鸡肉变柴变老。

菜谱创建时间：2021-10-18 19:22:35