饭渣娃也超爱的“鲅鱼饺子”

作者： 厚家-海鲜

突然想吃鲅鱼饺子，就整一个呗，家里人都喜欢香菜，所以用香菜包的。 大家也可以用韭菜或者芹菜

用料

• 鲅鱼 1条
• 五花肉 500克
• 香菜 3两
• 香油 2勺
• 盐 适量
• 耗油 2勺
• 花椒 适量
• 生姜 适量
• 白糖 1勺

饭渣娃也超爱的“鲅鱼饺子”的做法步骤

步骤 1

我这条鲅鱼约3.5斤，整出来满满一盘鱼肉

步骤 2

从尾部开始取下两片鱼肉

步骤 3

用刀刮出鱼绒，感觉够细腻，我后面就没剁了，直接拌馅了

步骤 4

刮出了满满一大盘鱼肉，估计有2斤差不多

步骤 5

花椒一勺加入开水浸泡，水冷了后加入姜丝浸泡，约半斤水。香菜，五花肉切碎，备用，馅料就好了。

步骤 6

把调味料放入食材中，分少量多次加入花椒生姜水，一只搅打，到最后喝饱水了，馅就起胶了，这样就吃起来有韧性！ 馅料拌的时候馅料拌好的照片忘记拍了，下次补上！

步骤 7

买的现成的饺子皮，水沸后加盐下饺子5-6分钟即可，开吃！

饭渣娃也超爱的“鲅鱼饺子”的小贴士

1.五花肉偏肥点好吃 2.花椒生姜水很重要，一定要打进去 3.鱼肉中间有一点刺，提前拔掉

菜谱创建时间：2021-10-18 13:07:22