无敌好吃巨下饭的家常菜～肉沫茄子

作者： 厨房笔记-fang

对于茄子毫无抵抗力，赶紧做个肉沫茄子！无敌下饭，拌饭拌面贼香，酱汁浓郁，香辣过瘾，连吃两碗米饭🍚都不够😋实在是太好吃了

用料

• 肉末 100克
• 茄子 2个
• 葱 1根
• 蒜 2瓣
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 5克
• 小米辣 2个
• 淀粉 1勺
• 盐 2克

无敌好吃巨下饭的家常菜～肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净切长条，撒上一小勺腌制十分钟 调个酱汁：碗中加入两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+半勺白糖+一勺淀粉+半碗水搅拌均匀

步骤 2

茄子腌好倒出来腌的水份，清洗点多余的盐份，挤干！加入淀粉搅拌黏匀，锅里热油倒入茄子煎微黄盛出 锅里热油，倒入肉沫翻炒变色，加入葱花，蒜末翻炒出香味，

步骤 3

加半勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入茄子翻炒均匀，倒入酱汁煮至浓稠，撒上小米辣和葱花即可

步骤 4

太好吃了，连我儿子都吃了两碗饭！

菜谱创建时间：2021-10-18 00:13:08