外酥脆里软Q的南瓜饼

作者： 泠然胜雪

南瓜的各种吃法之南瓜饼，第一次就很成功啊，果然有天赋😂隔壁邻居都馋哭了。

用料

• 老南瓜 500克左右
• 糯米粉 350克左右
• 白砂糖 适量（根据个人喜好）
• 面粉 150克左右

外酥脆里软Q的南瓜饼的做法步骤

步骤 1

老南瓜切片冷水上锅蒸25分钟左右，蒸熟烂。

步骤 2

蒸好的南瓜。

步骤 3

趁热加入适量白糖拌匀。

步骤 4

拌匀后晾凉。

步骤 5

加入糯米粉和150克左右面粉搅拌均匀，加面粉是要中和软度，全糯米粉会太软。

步骤 6

用手抓取适量面团，压成饼状，粘上面包糠。 我是直接把面包糠倒在盘子里，直接抓面团在面包糠上压成饼。 处理好的饼放在冰箱冷藏30分钟左右，用于更好的定型。

步骤 7

油温五六成热下南瓜饼，小火，小火，小火慢炸。下锅后不要随意翻动，它会自己慢慢浮起来，浮起来就要翻面了。

步骤 8

注意颜色变化哦，这种已经可以出锅了，如果喜欢老一点，就再炸一下下。

步骤 9

捞出来控油。

步骤 10

开吃啦，外壳酥脆里面软Q，得到朋友们的一致好评。

菜谱创建时间：2021-10-17 22:55:44