第一步：腌鱼 葱姜各20克，料酒10克，胡椒粉适量，盐3-5克腌制5到10分钟；
第二步：烤鱼 烤盘可先放上锡纸，把腌制好的鱼放在烤盘上，放入烤箱，上下火210度，烤20-30分钟左右；
第三步：炒料汁 锅中加入油，油温七成热放入蒜瓣炒香，然后加入香辣烤鱼料，加入烤鱼香膏，干辣椒，最近加入热开水，煮五六分钟汤汁就制作完成了；
第四步： 锅中放入洋葱、豆皮、宽粉、金针菇垫底，将烤好的烤鱼放到配菜上，然后在烤鱼上面撒上鸡精、味精、孜然；
最后把汤汁慢慢的淋在烤鱼上，撒上葱花香菜，美味的香辣烤鱼出锅了；