把芒鱼腩洗干净，用胡椒粉，姜片，葱段，料酒，腌制一会儿，因为我的剁椒是乡下亲戚自己做的，为了保持不变质，所以加盐会比较多，腌制的时候我就没有再加盐了。建议大家买回来后先尝下剁椒的味道，如果很咸，建议不要仔加盐
把剁椒铺在芒鱼腩上，起锅烧水，水开把芒鱼腩坐进锅里，蒸煮8~10分钟。拿出锅撒上葱花，淋上香油和酱油，注意香油不要放太多了，因为芒鱼腩本身就油脂比较厚重，增加一点香味即可。一盘又咸辣爽口的剁椒芒鱼腩就做好了。