自制牛肉汉堡 with Black+decker烤箱

作者： Angelahoney_

都说人间烟火气最能抚慰人心，恋爱初始爱上做饭，为爱的人亲手制作的食物，总是多一份爱的温度。结婚第一年，幸而有了自己的小家，劳累一天之后盼着的，不过是暖黄灯光下有一个人等着、一起共进晚餐。拿到发酵、烤制功能均出色的百得蒸烤箱，最想做的就是为老公做一份全自制牛肉汉堡当晚餐。

用料

• 牛肉馅 250g
• 洋葱 中等大小1个
• 鸡蛋 1个
• 酱油 适量
• 海盐黑胡椒研磨颗粒 适量
• 高筋面粉 250g
• 盐 3g
• 糖 30g
• 酵母 4g
• 冷藏鸡蛋 1个约50g
• 冷牛奶 120ml
• 黄油 30g
• 白芝麻 适量

自制牛肉汉堡 with Black+decker烤箱的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料加入厨师机内中速搅拌至无干粉状态(牛奶观察面团干湿程度分次添加)，快速搅拌至扩展成膜，加入黄油慢速搅拌至完全融合。

步骤 2

面团分割成80g左右搓圆压汉堡状表面撒上芝麻，放入烤箱35度发酵一个小时以上(保证湿度)。

步骤 3

等待的同时来做内陷:洋葱切丁混入牛肉馅，少许酱油黑胡椒海盐搅拌均匀，打入蛋清快速搅拌至肉馅搅上劲，摔打成饼状，静置入味。

步骤 4

汉堡胚醒发好后放入提前预热的烤箱上温200度下温180，烤约12分钟，调转180度再3分钟帮助上色。

步骤 5

烤制过程中渐渐飘出面包的香气，此刻平底锅橄榄油小火慢煎肉饼, 关火后放一片芝士在肉饼上任它随温度自由融化。

步骤 6

洗净生菜叶，番茄切片。 汉堡胚、冠利青黄瓜芥末酱、生菜番茄、肉馅，一层层叠好，一口咬下汁水满溢，幸福感油然而生。 高颜值烤箱、美味的食物，让爱的陪伴更加熨帖、满足。

自制牛肉汉堡 with Black+decker烤箱的小贴士

制作肉饼时酱油黑胡椒等依照自己口味添加，不做硬性要求。汉堡胚烤制过程中时间和温度依照自家烤箱脾气秉性略微调整，不要忘记调转使上色均匀。 烤好的面包胚一次吃不完可以晾凉后用保险袋扎紧入冰箱冷冻，可存放1月左右。要吃时拿出来放入烤箱用"E5翻热面包"一键烹饪即可。

菜谱创建时间：2021-10-16 22:11:02